益生菌益健康？这8个喝酸奶的误区可能耽误了你
夏天到了
每天早晨喝一瓶酸奶
是不少学生及上班族的一大乐事
不过，喝对了才是酸奶
喝错了可会伤身体喔
据我院营养科潘永主任中医师表示
酸奶所含有的益生菌
虽是牛奶所不能媲美的
但喝酸奶的方法也是有讲究的
“长期饮用酸奶对人体健康有好处，特别是含有益生菌种类和数量越多的酸奶，能通过胃酸屏障到达大肠定植的数量越多，越有益健康。”同时一天中喝酸奶最佳时间，潘永也表示，喝酸奶有以下几点需要注意
1岁以下的婴儿不宜饮用酸奶，以免刺激胃肠道影响消化；
胃酸分泌过多及脾胃虚寒人士应待酸奶解冻至室温后才饮用；
糖尿病人选购酸奶时要注意查看其配方成分，最好选择没有蔗糖成分的优质酸奶。
现在不少家庭喜欢自制酸奶，认为更放心、更新鲜、更营养。潘永提醒，在制作过程中食品卫生安全是第一要务，市民若以路边销售的散装新鲜牛奶作为自制酸奶的奶源时，要注意将牛奶煮沸后转为小火煮5-10分钟，以充分杀灭牛奶中的结核杆菌。
常喝酸奶的你知道以下这些喝法是错的吗？赶紧收藏并转给爱喝酸奶的小伙伴吧！
1 酸奶和酸奶饮料是一回事？
如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定益生菌益健康？这8个喝酸奶的误区可能耽误了你，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。而且乳酸饮料的糖含量较高，热卡数偏高。
贴心tips：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。大家可不要把此酸奶（乳酸饮料）当成了彼酸奶（真酸奶）啦，否则“补”的只是热量，而不是优质蛋白质和钙。
2 喝酸奶多多益善？
酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢？当然不是！喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
炎炎夏日也不要贪凉爽，从冰箱里拿出来冰凉的酸奶最好解冻后再吃。中医认为脾胃喜温，寒凉最伤胃。身体健康可要远胜于口舌之福哟。
贴心tips：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。另外，喝酸奶之前记得要解冻啊！
3 酸奶比牛奶更营养？
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。
此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。
贴心tips：患有乳糖不耐受症的人，想从牛乳中补充优质蛋白和钙的话，可以改喝酸奶。
4 酸奶可随意搭配？
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心一天中喝酸奶最佳时间，有干有稀，口感好还营养丰富。
但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
贴心tips：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
5 多喝酸奶能减肥？
酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。
但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。
贴心tips：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚益生菌益健康？这8个喝酸奶的误区可能耽误了你，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
6 用酸奶充饥？
当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽！这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。
因为空腹时胃内的酸度大(ph值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧！因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。
贴心tips：记得喝完酸奶后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
7 酸奶老少皆宜？
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。
此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
贴心tips：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
8 酸奶拒绝加温？
很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
贴心tips：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。
宣传科整理
佛山市中医院全媒体团队出品
专家介绍：潘永
主任中医师，营养科副主任。担任中西医结合学会广东省重症医学分会委员，广东省医学会肠外肠内营养学会委员，广东省中西医结合学会围手术期专业委员常委，佛山市医学会营养学分会常委一天中喝酸奶最佳时间，佛山市医学会重症医学分会委员，广东省医院医院管理专业委员会委员。
擅长通过中医体质辨识进行辨证施膳，采用中西医结合的诊疗方法，如中药调理、中医药膳、不同人群的个性化饮食治疗、益生菌疗法、穴位艾灸等，以改善身体机能，提高人体免疫能力，以预防和延缓慢性疾病的发展。诊疗范围包括慢性疾病需要调理者、特殊时期人群、亚健康人群，中西医治疗各种内科疾病，各种原因导致的营养不良的调理。
看营养门诊前建议提前三天做一个饮食记录，包括进食种类、量、地点、时间，并带上最近一年的体检报告、检查单以及病历，梳理一下自己的不适症状以及疑惑。
开诊时间：周一、三下午；开诊地点：1号楼四楼营养科门诊
